Суть идеи
Раз в две недели сотрудники двух соседних ресторанов меняются сменами на один час: каждый пробует себя на чужой станции — гриль, касса, сборка. По итогам обмена участники оставляют короткий отзыв-открытку о том, чему научились.
Почему интересно: Ломает рутину одной и той же станции, даёт людям увидеть ресторан глазами коллеги и снижает текучесть за счёт ощущения роста, а не просто смены.
Допущения: В городе есть минимум два ресторана сети в пешей/транспортной доступности
Первые шаги к проверке
- Выбрать пару ресторанов-партнёров рядом
- Прописать правила обмена и обучение на станции
- Провести пилот и собрать отзывы-открытки
Риски идеи
- Сложности с графиком и заменой в час пик
- Разный уровень подготовки сотрудников