Суть идеи
Сделать упор на высококачественный кофе: зерно от обжарщиков, альтернативные методы заваривания, кофейная карта. Блины — как дополнение к кофе, но не основное блюдо.
Почему интересно: Привлекает кофейных энтузиастов, которые ценят качество, и создаёт уникальную атмосферу кофейной культуры.
Допущения: Аудитория ценит кофе больше, чем еду
Первые шаги к проверке
- Найти партнёрство с обжарщиком кофе
- Обучить бариста альтернативным методам
- Разработать меню сочетаний кофе и блинов
Риски идеи
- Высокая стоимость оборудования для кофе
- Зависимость от поставщиков зерна